<<<     ΛΛΛ     >>>   

Это поромснее пространство всегда старались использовать. Как
только пробивалась первая весенняя трава, на пар всегда выгоняли
скот. Издавна принято было сеять там культуры, которые получили
название промемсуточных: белый горох, серый горох, вику, чечевицу,
бобы, фасоль... По сути дела, гречиха, кукуруза, картофель были, во
всяком случае, поначалу, просто-напросто промежуточными культура-
ми. И растения, которые они вытеснили, были не чем иным, как
прежними промежуточными культурами, только и всего. В Морване
картофель выращивали уже почти целое столетие, но широкое распро-
странение он получил лишь после неурожая злаков в 1812-1813
годах - и тотчас вытеснил гречиху '°*. В общем и целом, все эти
новшества прижились довольно легко, кроме новшества самого ради-
кального - посева на лугах кормовых трав.

«Извини-подвинься» (продолмсение): сеяные луга. Сеяные луга-
противоположность лугам природным, поросшим дикими травами, кото-
рые раскинулись по берегам рек и ручьев и во все времена ценились
очень высоко: с Х века «луг в Маконнэ [стоил] в два раза дороже, чем
пахотная земля» "". А в Бовези еще в 1680 году арпан земли, на которой

II. Общие черты                                 55

можно сеять хлеб, стоил от 60 до 100 ливров, а арпан луга - от 200 до
800 ливров, и разница в цене все время увеличивалась '°°.

Луга, засаженные кормовыми травами, созданы руками человека:
он вспахивает землю плугом либо вскапывает заступом или мотыгой,
удобряет, сеет люцерну, клевер, эспарцет, вику. Иногда все эти травы
сеяли вместе, что было не очень удачно, ибо одни из них растут быстрее,
другие медленнее, и цветут в разное время. «Метода сия, пожалуй, не
весьма хороша,- говорит наблюдатель в 1786 году,- ибо клевер ниже
люцерны, и люцерна его душит; эспарцет, который созревает гораздо
раньше других растений, следовало бы косить первым, и ему отнюдь не
идет на пользу то, что его косят позже, чем надо, оттого, что люцерна
и клевер еще не набрали силу. Таким образом, люцерну и эспарцет
следовало бы сеять порознь» '"".

Как бы там ни было, при равной площади урожай с сеяных лугов
собирают в два-три раза больше, чем с природных. В конечном счете
они дают больше кормов для скота, увеличивая тем самым его поголовье
и, следовательно, поставляя больше навоза. Конечно, они отнимают
часть земель у его святейшества хлеба, но при этом повышают его
урожаи, удобряя почву и вдобавок удерживая в ней азот. Земель под
зерновыми остается меньше, но урожай они дают более богатый. Это
совершенно естественно, но первый консул, Бонапарт, при всем его уме,
по словам Шапталя, никак не мог взять этого в толк '"".

Короче говоря, сеяные луга являются движущей силой переворота
в сельском хозяйстве, необходимого и тем не менее совершающегося во
Франции с большим трудом. Еще в 1823 году тот же самый Шапталь
утверждал: «Нынче [...] основу сельского хозяйства должны составлять
луга, засаженные кормовыми травами, и правильный севооборот» '"'.
Но в то время совет его пропал втуне.

А ведь растения, которыми засевают луга, известны во Франции по
крайней мере с XVI века. Двумя столетиями позже ими засевают
участки, правда, небольшие, в Шаранте, в Дофинэ, в окрестностях
Парижа, в Руссийоне, во Фландрии '"". Кроме того, перед глазами
у французов был пример англичан, добившихся в 1730-е годы значи-
тельных успехов '"". Так что ни в уговорах, ни в требованиях недостатка
не было. Иногда дело доходило до резких упреков. Около 1795 года
Мартен де Шассирон обращается к крестьянам, живущим в окрестнос-
тях Ла-Рошели: «Вы коснеете в нищете и грязи, потому что не знаете,
куда приложить свои силы: у вас слишком много полей и слишком мало
лугов» "*. Не менее категоричная, но более спокойная критика содер-
жится в докладной записке, написанной в Меце двадцатью годами

56                    Глава третья. Сельские инфраструктуры

раньше, в 1777 году '"°; ее автор объясняет: надо перестать постоянно
выращивать злаки «на почвах, которые истощаются оттого, что на них
все время сеют одно и то же зерно»; кроме того, в Лотарингии и Трех
епископствах такие порядки, что крупный скот голодает; поэтому при-
ходится пригонять рабочих и мясных быков из Швейцарии, а лошадей
«для армии [...] и пахоты» из Германии, Ардеин и Дании.

Отчего же такая медлительность, в чем причина неприятия? Почему,
несмотря на то, что в XVIII веке столько физиократов, сельскохозяйст-
венных обществ, крупных землевладельцев (которые заботятся об уро-
жае и готовы экспериментировать) подчеркивают огромное значение
«сеяных лугов и корнеплодов» и лишь о них и толкуют, слова почти не
претворяются в дела? Почему «новаторов почти везде плотным кольцом
окружает [...] старая система севооборота?» "^

В основном, потому, что, хотя травянистые кормовые растения
семейства бобовых, посаженные на лугах, имеют много преимуществ,
им никак не удается проскользнуть в качестве промежуточных культур
на пар. Клевер или вику можно при необходимости посеять всего
на один год; если засадить ими пар, они вырастают очень быстро,
и их можно косить на корм скоту без ущерба для хлеба, который
успевает вовремя созреть на удобренной перегноем почве. Порядок

Но по современным нормам луг, засеянный люцерной, может давать
урожай девять лет, а луг, засеянный эспарцетом или клевером, - шесть
лет... В этом- большое преимущество многолетних трав, оцененное
уже давно. Так, в длинной докладной записке, посвященной окрестнос-
тям Парижа накануне Революции "", говорится: «Луг, засаженный
эспарцетом, клевером или люцерной, приносит самый щедрый урожай
на четвертый, пятый и шестой год. Потом растения начинают незаметно
чахнуть, и тогда луг пора засевать сызнова». Последствия засевания
лугов многолетними травами угадать нетрудно: оно мешает традицион-
ной смене культур; сеяный луг, получивший постоянное место, влечет
за собой изменение порядка севооборота.

Но изменение порядка севооборота сталкивается с двумя пре-
пятствиями.

Первое - юридического характера: условия договора обычно пре-
дусматривают, что арендаторы земли и ферм обязаны «хорошо унаво-
живать и обрабатывать земли и не должны изменять порядок сево-
оборота и deroyer *"°, в случае же нарушения этих условий они будут
отвечать перед законом». Землевладельцы имеют право подать жалобу
в суд. И хотя в некоторых областях - например, в Артуа, во Фландрии,

II. Общие черты                               57

землевладельцам, случалось, отказывали в иске '^, обычно суд стоял на
страже традиционного порядка севооборота, необходимого, как тогда
считалось, для хорошего урожая зерновых.

Второе препятствие - давний обычай пасти на парах скот; строгое
чередование сельскохозяйственных культур и пара рассматривается не
только как рациональная система обработки земли, но и как условие,
необходимое для реализации права пасти скот на неогороженном поле
после сбора урожая, как говорят в областях, где действует обычное
право,- на юге Франции это обозначают термином compascuite.

Всякая деревенская община, живя довольно замкнуто, постоянно
сталкивается с требованиями, которые диктуют скотоводство и земледе-
лие. Невозможно обойтись без хлеба, невозможно обойтись без домаш-
них животных, а жизнь этих последних регулируют неписаные законы,
существующие с незапамятных времен: обычай пасти скот на неого-
ромсенных полях после сбора уромсая и обычай пасти скот на пустошах
другой коммуны.

 <<<     ΛΛΛ     >>>   

В 1862 году насчитывается около 3 миллионов лошадей
Население увеличи лось на 25
Бродель Ф. Что такое Франция истории Европы 12 пассажиров
Каждая из них это святыня человечества
Во франции долгое время