|
|
<<< ΛΛΛ >>>
Автор проекта предполагает, ни больше ни меньше, обработать
таким образом 60 миллионов арпанов пахотных земель, которыми, по
его мнению, владеет Франция. Однако он сознает масштабы предпри-
ятия и понимает, что для того, чтобы обработать эти 60 миллионов
арпанов (один арпан равнялся примерно 40-50 арам), потребуется
10 миллионов работников, «рабочих, или капиталистов труда, как их
удачно назвал один писатель-экономист»,- пишет он. Обратите внима-
ние на два выражения, которые я специально подчеркнул. И запомните
соотношение: один человек может обработать с помощью ручных ору-
дий труда 6 арцанов земли (2,4 или 3 гектара).
Конечно, этот проект не получил применения. Впрочем, откуда
было сразу после битвы при Жеммапе (6 ноября 1792 года) взять
необходимые 10 миллионов рабочих рук - или даже миллион, ко-
торый, по мысли автора, требовался для первоначального опыта -
ведь шла война, мужчины были мобилизованы, лошади - рекви-
зированы, таким образом, сельское хозяйство лишилось большой части
живой силы.
Ряд примеров. Во Франции ручная обработка земли, плод необ-
ходимости и сноровки, существовала издавна. Во многих случаях это
была единственная возможность выбраться из крайней нужды.
Как обрабатывать слишком крутые горные склоны? В Центральном
Массиве, исключая низменные участки (да и то не всегда!), еще совсем
недавно землю обрабатывали вручную; рабочий скот оставался редкос-
тью. То же и в Альпах. Труд животных не применяется и на слишком
отлогих склонах Уазана. В среднем течении Дюрансы (например, в Мо-
нроне) крестьяне так же «всю работу делают руками. Увы!» "'
Однако еще совсем недавно, несмотря на трудности, по мере того, как
росло население, горные склоны подвергались обработке. Поэтому
в Пиренеях, как и в других местах, лихорадочные поиски новых земель
заставляли крестьян вскапывать склоны, поднимаясь на высоту до 2000
метров над уровнем моря в Андорре, до 1600 - в Сердане и Капсире.
Сельским труженикам приходилось совершать настоящие акробатичес-
кие трюки, чтобы завоевать горы: отправляясь на штурм труднодоступ-
ных участков, крестьянин оставлял рабочий скот и соху внизу. Подняв-
шись к границе вечных снегов, он «вскапывал лопатой этот клин земли,
куда не смогли добраться животные. Его сопровождали жена и дети,
сгибавшиеся под тяжестью корзины с навозом. Без удобрений труд не
принесет плодов». Только бы «снежная лавина» не унесла в один
прекрасный день этот тонкий слой земли '"!
2 ф. Бродель
34 Глава третья. Сельские инфраструктуры
Другая бедная область, где преобладает обработка земли вруч-
ную,- Мен. Плуги и рабочий скот там редкость. Вдобавок, эти деревян-
ные плуги - неудобные, тяжелые и громоздкие орудия, «сколоченные
на ферме, порой при участии деревенского тележника» "*. Железная
у них только оковка лемеха; они могут вспахать землю сантиметров на
10-12, не глубже,- это смехотворно мало, этото недостаточно даже для
того, чтобы перерубить корни сорняков. Меж тем, чтобы сдвинуть
с места тяжелую махину, нужно было иметь шесть быков или четверку
лошадей, а обработать она могла не больше шести гектаров в год.
Вдобавок орудий этих было мало. В Сен-Мар-су-ла-Фютэ только на
трех хуторах (маленьких фермах) из восьмидесяти одного имелись
плуги» "^ В те времена обычный хуторянин или, как его еще называли,
bordager, сговаривался с пахарем, а чаще сам «взрыхлял почву мотыгой
или палкой с крюком и лопатой [деревянной, с железной оковкой].
Пахота или рыхление вручную были делом медленным, дорогосто-
ящим. Человек мог вскопать не больше двух гектаров в год, этот тяжкий
труд [...] очень рано превращал [его] в согбенного старца, и все это ради
сомнительной выгоды и посредственного урожая» "'.
Однако, говоря о Мене, надо учитывать его особенности: расширение
бесполезных земель, где развивается скотоводство. Эти земли засевали
раз в восемь, десять, двенадцать лет, в частности, в области Лаваль
(1777 г.), а потом использовали их как луга "\ Чаще всего они зараста-
ли утесником и «гигантским дроком, чья непроходимая чаща давала
приют не только дичи (зайцам, кроликам, куропаткам, бекасам), на
которую охотились крестьяне, но также и вредным животным (волкам,
лисам, барсукам)». Поскольку плуг не может глубоко вспахать землю,
на помощь, естественно, приходил ручной труд. Чтобы вновь распахать
одичавшую землю, нужно было топором и садовым ножом раскорчевать
кустарники, сгрести и сжечь ветки и листья.
В других местах плуг невозможно было использовать из-за неплодо-
родности земель, в третьих - из-за тонкости корнеобитаемого слоя
почвы. Так обстояло дело, например, в округе Нонтрон (Дордонь),
в пятидесяти километрах к северу от Перигё, в маленькой области, где
каменистую почву перерезают редкие узкие ложбины. «Поскольку пло-
дородных земель у нас мало,- объясняет в 1852 году председатель
Статистической комиссии округа,- работы тяжелы, трудны и дорого-
стоящи, и от кирки больше проку, чем от плуга. Борона и каток-
глыбодробитель также бесполезны, поэтому у нас нет ни одного из этих
усовершенствованных орудий [...] Жара мгновенно губит наши посевы;
чахлые колосья имеют короткий, очень тонкий стебель, и, чтобы увя-
II. Общие черты 35
зать их в снопы, часто используют лыко, отчего хиреют наши леса.
Солому употребляют на корм скоту, а в хлев вместо соломенной под-
стилки кладут вересковую, что весьма досадно, поскольку тележка
соломенного навоза стоит по меньшей мере в три раза дороже, чем
верескового» "°.
Вручную обрабатывают также террасы на юге (чаще всего это
виноградники) и повсеместно новые культуры: картофель, когда он
только появился, и - согласно официальному распоряжению
(1785 г.)- турнепс^". То же было поначалу и с «турецкой пшени-
цей»- кукурузой. Отведенное под нее поле перелопачивали, и способ
этот преобладал на крошечных кукурузных полях до 1965 года - я не
оговорился: до 1965 года "". Следовательно, ручной труд с самого
начала сделал выращивание кукурузы доступным для бедных кре-
стьян ^'. Орудие, которым вскапывали землю (и которое, конечно,
служило не только для кукурузы), представляло собой «прямые, очень
прочные двузубые вилы, снабженные деревянной рукоятью метровой
длины. Посредством этого орудия,- говорится в одном труде 1868
года,- работники [в Лангедоке] за соответствующую плату зимой
глубоко вспахивают землю» '".
Конечно, все большая раздробленность крестьянских наделов в XIX
веке продлевала жизнь ручной обработке земли. Малюсенькие клочки
земли можно обработать только лопатой и киркой. Следовательно,
никого особенно не удивит, что ручной труд в XIX веке не только
сохранился- например,, на виноградниках, где он и вправду уместен
(плуг впервые стал применяться на виноградниках лишь во времена
Второй Империи на Юго-Западе '" и в Лангедоке) - но еще и распро-
странился в областях интенсивного хозяйства, где ему, казалось бы, не
место,- в Эльзасе, в Лимани, где, как рассказывает очевидец, в 1860
году население растет и «все обрабатывают землю вручную, чаще всего
заступом» '^.
Где только не встречаются следы ручного труда! Проводя недавно
расследование в «пограничной» коммуне, ныне принадлежащей депар-
таменту Эндр '", историк встретил слово, несомненно, устаревшее,
manucottiers (manu cultores), «рукодеятельные», которое вызывает в па-
мяти крестьян, обрабатывающих киркой свои крошечные клочки земли.
В целом, жизнь вчерашней французской деревни тяжела; землю
долгое время обрабатывали плохо, ибо, имея в своем распоряжении
слишком мало рабочего скота, ее недостаточно разрыхляли, скудно
удобряли, толком не пропалывали: сорняки быстро заполонили поля
пшеницы, ржи и овса. Как сегодня не все крестьяне имеют трактор, так
36 Глава третья. Сельские инфраструктуры
в прежние времена большинство крестьян не имели ни лошади, ни
волов, чтобы тащить плуг. Еще в начале XX века «пара волов означала
[в долине Шаранты, да и в других местах, несомненно, тоже] некоторое
благополучие, благополучие крупных землевладельцев по сравнению
с клочковладельцами, чей плуг [когда он есть] тянет осел или тощая
коровенка» '^.
Все это понятно. Тем не менее причины и следствия можно поменять
местами: если обработка земли вручную предполагает избыток рабочей
силы, то избыток рабочей силы в свой черед предполагает этот разори-
тельный тип обработки земли; избыток этот сам собой ограничивает
«использование животных на сельскохозяйственных работах» '"". Про-
исходит конкурентная борьба между людьми и животными.
Впрочем, нам известна численность обоих «населений» - людей
и животных. В 1789 году имеется более 1700 000 лошадей и от 6 до
7 миллионов быков '^; в 1862 году насчитывается около 3 миллионов
лошадей и около 13 миллионов быков "". Поголовье рабочего скота
удвоилось, число же крестьян, занятых в сельском хозяйстве, выросло
не так сильно: с 20,9 миллиона до 26,6 миллиона "°. Отсюда можно
заключить, что этот относительно короткий отрезок времени стал нача-
лом освобождения деревенских жителей. Мира деревни, на первый
взгляд застойного, коснулся общий прогресс, довольно мощный и про-
должительный. Прогресс, который в некоторых развитых областях
страны проявился еще раньше "'.
Соотношение культур. Этот заголовок говорит сам за себя. Примени-
тельно к крестьянскому миру он означает необходимость структуриро-
вать пространство, отводимое под различные культуры, разделить
площади в пропорциях, которые, будучи единожды обретены, в даль-
нейшем если и меняются, то очень медленно.
<<< ΛΛΛ >>>
К концу iv тысячелетия до н
Бродель Ф. Что такое Франция истории Европы 4 августа
Бродель Ф. Что такое Франция истории Европы 5 франции
Бродель Ф. Что такое Франция истории Европы 11 деревни
|
|
