<<<     ΛΛΛ     >>>   

В целом, лакто-ово-вегетарианский рацион питания не только более безопасен, но и помогает человеку более точно придеживаться основных принципов здорового питания. Полностью вегетарианская диета также может быть вариантом безопасного и полноценного питания, в том случае, если такая пища отличается разнообразием и содержит витаминные добавки, содержащие В12.

Экономические и экологические причины 

“В защиту свидетельствует одновременно три внушительных фактора - экономический, фактор поддержания здоровья и фактор сострадания” (Д-р Джин Мэйер).

Основной аргумент полемики по данному вопросу связан с тем, что разведение скота для употребления в пищу требует все большего количества земельных и водных ресурсов, а также растительного корма; в тоже время во многих странах мира голод до сих пор является насущной проблемой, и поэтому возрастает необходимость максимального использования имеющихся ресурсов для того, чтобы накормить как можно большее число людей.

В настоящее время общая численность населения в мире составляет 5 миллиардов человек, при этом около 4-х миллиардов проживает в развивающихся странах. Экономисты считают, что  производство продуктов питания в менее развитых странах постепенно начинает отставать от сегодняшних темпов роста населения, что способствуют еще большему истощению резервов для борьбы с голодом, недостачностью питания и заболеваниями.

В развитых странах, где наоборот существует изобилие продуктов питания, основной проблемой стало перенасыщение, что, в свою очередь, ведет к ожирению, сердечно-сосудистым заболеваниям, раку и диабету.

Как отметил д-р Роберт Олсон из Нью-Йоркского государственного университета, “все страны должны объединить свои усилия в борьбе с голодом, проблемами недостачного питания, в целях предовращения роста связанных с этим заболеваний и в целом улучшить качество жизни на нашей планете” (Nutrition Today, January/February 1989)39.

Например, если бы существовала возможность выращивать кукурузу и кормить ей население напрямую, а не использовать данное растение в качестве корма для скота, чтобы затем употребить его в пищу в виде молока или мяса, количественный охват был бы гораздо большим. На каждые 3,000 калории (источником которых является кукуруза), полученные с кормом коровой, приходится лишь 600 калорий, возвращенных в форме молока, а случае с мясом  эта цифра снижается до 120 калорий. На каждые десять фунтов (фунт=453 г) белка в кукурузе, скармливается корове, только один фунт возвращается в форме мяса. Если выращивать соевые бобы на площади, равной одному акру (акр=100 кв м) земли, то можно получить 450 фунтов белка. По сравнению с этим, лишь 40 фунтов свинины и 45 фунтов говядины можно получить от животных, вскормленных на земельном участке аналогичной площади.

Очевидно, что растительной пищей можно накормить гораздо больше людей по сравнению с пищей животного происхождения. Существуют также и другие вопросы экономического порядка. Так, например, мясо стоит в шесть раз дороже, чем мука, крупы, картофель и бобовые, с учетом их общей питательной ценности.

В ходе одного исследования, проводившегося в 1990 году, было подсчитано, что рацион питания, состоящий из продуктов с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина (незначительное количество мяса и молочных продуктов) позволил потребителю сэкономить 230 долларов в год (Circulation 81 [1990]: 1721-1733)40.

Кроме того, поскольку насыщенные жиры и холестерин (повышенное содержание которых наблюдается в мясе и молочных продуктах) относятся к факторам риска сердечно-сосудистых и онкологических заболеванй а также ряда других болезней, человеку рано или поздно придется понести и значительные прямые и косвенные расходы на лечение.

Этические причины

“Я не считаю мясную пищу приемлимой для употребления человеком. Мы сильно ошибаемся, когда пытаемся подражать в этом вопросе животному миру, который мы изначально превосходим” (Махатма Ганди).

Многие вегетарианцы приводят такую точку зрения в качестве главного обоснования своего неприятия мясной пищи.

Некоторые граждане считают, что слишком жестоко убивать животных для их последующего употребления в пищу.

В начале девятнадцатого столетия в Соединенных Штатах этические соображения в вопросе выбора вегетарианского питания пропагандировались очень широко. Как писал д-р Джеймс Уортон: “До 1830 года основной причиной для беспокойства вегетарианцев было спасение животных, а после этого - спасение людей... Начиная с древних мыслителей (особенно Пифагор и Порфирий), получила развитие идея, согласно которой убийство и употребление в пищу животной плоти огрубляет человеческую душу... Дикость и свирепость может проявляться не только в бесчеловечном отношении к людям, но также и в жестокости по отношению к животным” (Crusaders for Fitness, p. 65).

Как говорила Елена Уайт: “Кто, обладая человеческим сердцем, и имея  домашних животных, может, однажды посмотрев в их глаза, полные доверия и привязанности, отдать их под нож мясника?” (The Ministry of Healing, pp. 316, 317).

Многие американцы не могут спокойно относиться к страданиям, которые приходится испытывать подопытным животным во имя науки. Для некоторых из них, неприемлемы даже сами условия содержания животных в загонах, где они покорно ожидают своей смерти, чтобы затем быть съеденными человеком.

Оптимальное физическое состояние

“В 1896 году Джеймс Парсли привел Вегетарианский велосипедный клуб к победе в ходе соревнований, в которых приняли участие еще несколько спортивных обществ. Позже он выиграл также одну из наиболее престижных гонок по пересеченной местности, улучшив рекорд для подобных дистанций почти на одну минуту. Другие члены Вегетарианского клуба также показывали стабильные и высокие результаты” (James C. Whorton).

Взаимосвязь между приверженностью вегетарианскому питанию и общим физическим состоянием человека имеет довольно продолжительную историю. Древнегреческие атлеты повсеместно были мясоедами. Так, Милон из Кротона, легендарный греческий борец, победить которого не мог никто в течение пяти Олимпиад (532-516 гг до н. э.) употреблял в пищу огромное количество мяса. Греческая концепция, в соответствии с которой мясу отводилась особая роль в подготовке спортсмена, до сих пор имеет значение для многих.

 <<<     ΛΛΛ     >>>   

Наркотическая зависимость представляет серьезную проблему для 10 взрослого населения
8 поведении
13 человека
Кто боролся против распространения курения утверждали случаев заболеваний
Термин старение относится к нормальным