<<<     ΛΛΛ     >>>   

Резкие различия, неоднородность... Наши области отнюдь не явля-
ются идеально сообщающимися сосудами. Большие расстояния, огром-
ность территории также играют свою роль. Уже в 1450 году Жиль ле
Бувье так определял размеры Франции: «В длину двадцать два дня [...],
а в ширину - шестнадцать» ^.

Ill СКОТ, ВИНОГРАДНИКИ, ЗЕРНО, ЛЕС

Когда основные контуры очерчены, вырисовывается масса подроб-
ностей. Поэтому отберем самое важное, упростим, будем говорить лишь
о существенном - оно, увы, тоже в избытке. Материал можно рас-
пределить на четыре большие главы: скот, виноградники, зерно, леса,
Они подчиняют себе, разделяют, раскалывают Францию на четыре
части: можно сказать, перед нами четыре Франции, не имеющие четких
границ и различающиеся в зависимости от того, что занимает в них
главное место: трава и скот, либо виноград и вино, либо зерновые
и хлеб, либо деревья.

В сравнении с обширными территориями, занятыми посевами зерно-
вых, домашними животными или лесными массивами, площади вино-
градников кажутся, на первый взгляд, весьма незначительными. Но как
всякая настоящая промышленность, виноделие обладает притягатель-
ной силой, способствует заселению местности: разве оно не требует, не
занимает множество рабочих рук? Более того, бывают случаи, когда
виноградники разрастаются так буйно, что власти пытаются обуздать
их, запретить новые посадки (как было в XVIII веке), но тщетно ^.
А когда пришла Революция, виноградари воспользовались послаблени-
ями и захватили обширные пространства, прежде занятые зерновыми.
Этот захват продолжался до 1850-х годов и даже позже. При этом
площадь виноградников увеличилась по меньшей мере на 500 000 гек-
таров, что немало. В XIX веке виноградарство распространилось на
весь средиземноморский Лангедок, прежде бывший промышленной зо-
ной и житницей; жители Лангедока буквально помешались на вино-
граде. Впрочем, с появлением железнодорожного сообщения, облегчив-
шего доставку продукции в северные области, это помешательство
охватило весь Юг.

Короче говоря, следует предположить, что виноградарство никогда
не плелось в хвосте, что оно значительно и весомо даже по сравнению
с тремя остальными действующими лицами, хотя те намного превос-
ходят виноградники по площади. Необходимо добавить, что оно по
праву гордится своим благородным происхождением. Рассказывая о сво-
ем крае, родине черного «арманьяка», Жозеф де Пескиду около 1920
года отмечает, что «безмятежные пастухи, легкомысленные землепаш-
цы, все местные жители пьянеют, стоит им прикоснуться к виноградной
лозе» "".

64                    Глава третья. Сельские инфраструктуры

Но в конечном счете ни одна из наших отраслей сельского хозяйства
не существует без трех остальных. Хотя бы потому, что они нужны
друг другу. Старинная пословица гласит: «У кого есть сена стог, тот
найдет муки на пирог», и это верно. В Нормандии и сегодня говорят:
«Хочешь пирога, сей луга» "". Можно сказать также: «У кого зерно,
у того и мясо», «у кого вино, у того и хлеб» и т.д. В Бургундии
зерно иногда перевозят в бочках, как вино. И тот, у кого есть древесина,
может жить за счет нее.

Не упускать из виду целое. Там, где разные зоны граничат друг
с другом, обмен с близлежащими и более далекими населенными
пунктами благоприятствует добрососедским отношениям. Таким об-
разом, болотистая местность в Пуату - Марэ Пуатевен, где развито
коневодство, объединяется с засеянной злаками равниной близ Фонтене-
ле-Конт; беррийская Шампань - с находящимися к западу от нее
болотистыми и травянистыми областями Буашо и Бренн; Нижняя
Нормандия, все больше и больше специализирующаяся на скотовод-
стве,- с засеянными злаками равнинами Аржантана, Се и Кана;
Нивернэ- с дающими богатый урожай зерновых землями вдоль
берегов Луары, Алье и долиной Ионны "'", побережье Фландрии -
с ее внутренними районами; прославленные виноградники, располо-
жившиеся на холмах Иль-де-Франса,- с полями ржи и пшеницы
и стадами баранов, находящимися восточнее, на меловых почвах так
называемой бесплодной Шампани; виноградники Борделэ - с хлебными
берегами Гаронны... Что же касается деревьев, то они окаймляют,
пронизывают всю сельскую жизнь.

Хотя по своему роду деятельности и образу жизни пастухи, земле-
дельцы и виноградари резко различаются и зачастую являются полной
противоположностью друг другу, они против воли замкнуты в едином
поле. Поль Адан говорит в этой связи об «экономических полях» "°.
И если эти разнообразные Франции взаимоотталкиваются, как разно-
именные электрические заряды, то они также и притягиваются друг
к другу, включаются в одни и те же обширные экономические рамки.
Поэтому говорить о зерновых, скоте, виноградниках и лесах придется
вперемешку: дело это долгое и трудное, но логичное и неизбежное.

В 1817 году. Обрисовывая общую картину, нужно опираться на
точные статистические данные. До нас дошел один документ, который,

III. Скот, виноградники, зерно, лес                        65

хотя и не прояснит картину до конца, по крайней мере укажет нам
направление поисков.

Речь идет о полном своде данных, составленном в конце 1817 года
и вошедшем в земельный кадастр "'. В нем мы видим, какой доход
с гектара приносили земли, имеющие различное использование (пахот-
ные земли, виноградники, луга, леса) в каждом из восьмидесяти шести
департаментов Франции тех времен. Пятая цифра в этом своде указыва-
ет средний доход с гектара (во франках) в каждом департаменте. Для
этого подсчета пришлось учесть площади, занятые каждой из культур.

Вот цифры, относящиеся к самому бедному департаменту, занимаю-
щему последнее место в списке - Нижним Альпам (данные расположе-
ны в следующем порядке: пахотные земли, виноградники, луга, леса):
13, 30, 57, 2; средний доход с гектара составляет 6 франков 38 сантимов.
В самом богатом департаменте (разумеется, это департамент Сена, не-
смотря на то, что он самый маленький: всего 10 000 гектаров) доход
составляет 100 франков с гектара пахотных земель (честь и хвала
овощным культурам!), 112 франков с гектара виноградников, которые
в те времена еще окружали столицу, 84 франка с гектара пастбищ и 108
франков с гектара лесов, которых в маленьком департаменте становится
все меньше и меньше. Но департамент Сена и особенно Париж -
исключения и даже монстры.

А теперь угадайте, какой департамент, не считая этого монстра,
стоит в списке на первом месте, если исходить из среднего дохода
с гектара, определенного нашими расчетчиками? Это Кальвадос - вы,
конечно, не ожидали увидеть его во главе списка. Да, это Кальвадос, где
нет виноградников, зато пахотные земли приносят доход 59, луга - 83,
а леса - 36 франков с гектара. Средний доход с гектара составляет
в Кальвадосе 78,25 франков против более чем 100 франков в депар-
таменте Сена, единственном, где средний доход с гектара не указан.
Следующие департаменты сильно отстают по своим показателям: Ла-
Манш- 62,44, Сена и Уаза- 58,63, Hop- 58,17, Эр-47,3, Юра-
46,64, Уаза - 45,75, Сена-и-Марна - 43,35.

Но сейчас мы остановимся не на этой классификации, хотя она
доказывает, что оценить богатства наших областей непросто, что их
невозможно подсчитать, как часто думают, поделив страну на две или
три части. В данный момент мы займемся соперничеством между дере-
вьями, травой, зерном, виноградом - в той степени, в какой о нем можно
судить по распределению доходов.

Для решения этой задачи небесполезно было подсчитать, каков был
в 1817 году средний доход с гектара пахотной земли (26,8), виноград-

3   Ф. Бродель

66                    Глава третья. Сельские инфраструктуры

ников (47), лугов (60,9) и лесов (16,4) во всех департаментах, то есть во
всей Франции. Самый низкий доход приносят леса, и тем не менее в 1817
году лес еще поставляет топливо, необходимое для обогрева домов и для
заводских печей, в баснословных количествах ^.

 <<<     ΛΛΛ     >>>   

Бродель Ф. Что такое Франция истории Европы 4 крепости
Франция дитя географииписал 20 июля никогда
Меньшей редкости векселей на рынках
Писал всяк заделывается торговцем
Бродель Ф. Что такое Франция истории Европы 13 франции