|
ΛΛΛ >>>
>
Серов Ю. Опасные пищевые Е-добавки. Информационно-справочное пособие
Классификация пищевых добавок
в системе « CODEX ALIMENTARIUS »
Е100 – Е-182: КРАСИТЕЛИ (устанавливают или восстанавливают цвет продукта).
Е200 – Е-299: КОНСЕРВАНТЫ (повышают срок хранения продуктов, защищая их от микробов, грибков, бактериофагов, добавки при созревании вин, дезинфектанты).
Е-300 – Е-399: АНТИОКИСЛИТЕЛИ (защищают от окисления, например, от прогоркания жиров и изменения цвета).
Е-400 – Е-499: СТАБИЛИЗАТОРЫ и ЗАГУСТИТЕЛИ ( стабилизаторы сохраняют заданную консистенцию, загустители повышают вязкость).
Е-500 – Е-599: ЭМУЛЬГАТОРЫ (создают однородную смесь несмешиваемых продуктов, – например, воды и масла).
Е-600 – Е-699: УСИЛИТЕЛИ ВКУСА И АРОМАТА .
Е-700 – Е-899: ЗАПАСНЫЕ ИНДЕКСЫ .
Е-900 – Е-999: ПЕНОГАСИТЕЛИ (АНТИФЛАМИНГИ) – предупреждают или снижают образование пены).
Таблица пищевых Е-добавок
Примечание. В предлагаемой таблице приведен полный список пищевых Е-добавок , химические названия которых даны в возрастающем порядке цифровых кодов на английском и русском языках. Пищевые добавки сгруппированы по функциональным классам.
В таблице после индексов используются следующие обозначения :
– вещество входит в список пищевых добавок, не имеющих разрешения к применению в пищевой промышленности в Российской Федерации [1]; ( текст на сером фоне );
– вещество входит в список пищевых добавок, запрещенных к применению в пищевой промышленности Российской Федерации ( текст на черном фоне );
– вещество не упомянуто в документации Российской Федерации , но включено в Таблицу согласно другому источнику [3]; ( полужирный текст на белом фоне со значком ).
Красители (E-100 – E-199)
Код добав-
ки
–––––––
ΛΛΛ >>>
Аллергические реакции e 155 коричневый ht раковые опухоли
Серов Ю. Опасные пищевые Едобавки. Информационносправочное пособие 6 глицерина
Серов Ю. Опасные пищевые Едобавки. Информационносправочное пособие 12 аммония
Примечание е 250 часто добавляется в копченые продукты
Е 422 глицерин добавка примечание
Джеймс П., Торп Н. Древние изобретения истории науки
|
